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博山烩菜的做法
主料：土豆1个 ，柿子椒1个 ，家常胡萝卜1根，做法粉条（干）1小把，博山五花肉1小块 。烩菜
调料 ：食盐3克 ，常做菜酱油20克 ，法博醋2克 ，山烩视频葱1段 ，家常姜1块 ，做法蒜3瓣 ，博山植物油1汤勺 ，黄酒1勺 。
烩菜的做法
1.准备好所用食材；土豆 、胡萝卜切厚点的片 ，青椒掰块儿 ，粉条用开水泡上 。
2.五花肉连皮切片备用；锅坐少许油炒五花肉 ，放葱姜蒜 ，倒入一点酱油和加饭酒 ，炒出香味盛到碗中 。
3.再次坐锅倒油 ，这个油要稍微多一点，先中火煸炒土豆 ，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟 。
4.下青椒接着炒一分钟 ，放炒好的肉片 ，然后下葱姜蒜粒 、酱油 、加饭酒爆香 ，加水 ，水量要稍微多一些 ，然后放盐 、醋 ，大火烧开 。
5.下粉条一起中火烧 ，盖上盖子 ，烧五分钟左右 ，最后收一下汁 。
博山特色美食
1 、博山酥锅
2、博山豆腐箱
3 、石蛤蟆水饺
4、软烧豆腐
5 、博山炸肉
6、炸春卷
7、博山烩菜
8 、博山四四席
什么是烩菜
烩菜是指大锅炖出来的菜 。
烩菜是一种烹饪方法 ，主要是指将各种食材放在一起炖煮 ，一般是先将肉类食材先煮熟 ，再加入各种蔬菜一起炖煮 ，这种烹饪方法能充分发挥出食材的香味 ，不需要加入很多调料 ，吃起来更营养更健康 。
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